Brochettes antillaises

BROCHETTES ANTILLAISES

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 250g de filet mignon de porc

- 2 saucisses de veau "Bratwurst"

- 2 saucisses de strasbourg

- 100g de lard maigre

- 100g de crevettes roses décortiquées

- 4 tranches d'ananas au sirop

- 1 pomme

- 1 clémentine

- 5cl d'huile

- Sel & Poivre de Cayenne

   Coupez le filet de porc en lamelle de 1,5 cm d'épaisseur, les saucisses de veau en rondelles de 2 cm d'épaisseur, les saucisses de strasbourg en quatre et le lard en bâtonnets de 2 cm de large. Epluchez la clémentine, détachez-en les quartiers. Pelez la pomme, coupez-la en quatre, ôtez le coeur, coupez chaque quartier en deux. Partagez les tranches d'ananas en quatre. Préparez 4 brochettes en y enfilant, alternativement, saucisse de Strasbourg, clémentine, ananas, porc ; puis 4 autres en alternant saucisse de veau, lard, pomme et ananas ; enfin, les 4 dernières composées uniquement de crevettes et d'ananas. Faites chauffer le gril du four. Badigeonnez les brochettes d'huile et rangez-les sur la grille posée sur la lèchefrite. Faites-les cuire 10 minutes en les tournant souvent. Lorsque les brochettes sont cuites, salez-les, poudrez-les de poivre de Cayenne et servez-les aussitôt.

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