Filets de Poisson Panés

FILETS DE POISSON PANES

   

Préparation : 15 minutes                     

Difficulté : *

Cuisson par fournée : 4 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 900g à 1kg de filets de poisson

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café d'huile

- 100g de farine

- chapelure blanche

- 3 citrons ou un bol de sauce tartare

- sel, poivre

- bassine de friture

   Si les filets sont très gros, partagez-les en morceaux réguliers. Demandez de la chapelure blanche à votre boulanger, elle donne à la cuisson un beau dorré léger.

   Pané les filets épongez, farine, oeufs, huiles et chapelure. Appuyez fortement la chapelure pour qu'elle ne se détache pas à la cuisson. Cette préparation peut attendre 30 minutes.

   Faites chauffer la friture. Dès qu'une croûte de pain bouillonne légèrement, faites frire les filets par 5 ou 6 à la fois.

   Retirez-les sur du papier absorbant, dressez-les sur le plat de service à l'entrée du four chaud.

   Servez avec des pommes frites et du citron ou avec une sauce tartare un peu corsée par une pincée de cayenne ou quelques gouttes de tabasco.

   Si vous faites cuire les filets à la poêle, jetez la matière grasse et essuyez la poêle à chaque fournée. 

BON APPETIT ...

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×